Herbata z Pomelo na zimne dni / Pomelo Tea – healthy drink for cold days

[english version below]

Pomelo – owoc z rodziny rutowatych, zwany także pomarańczą olbrzymią pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Od wieków uprawiany i spożywany przez tamtejszych mieszkańców doczekał sie uznania zarówno ze względów kulinarnych jaki i leczniczych.
Herbata z pomelo na którą przepis znajdziesz poniżej będzie zatem nie tylko przyjemnym zmysłowym doświadczeniem na chłodne dni, ale także wesprze Twój system odpornościowy, pomoże w diecie, a także dzięki wysokiej zawartości witaminy C pomoże przy infekcjach i przeziębieniu.

Poniższy przepis nieco różni się od tych dostępnych w internecie. Zwykły cukier biały zastąpiony został przeze mnie tym z trzciny cukrowej. Opcjonalnie do dżemu można dodać cynamon, który nada mu głębszego korzennego smaku. Cynamon nie występuje w oryginalnym przepisie.

Pomelo znaleść można w większości sklepów spożywczych i hipermarketów. Duży okrągły owoc o skórce w kolorze żółtym, zielkonkawym, bądź różowym przypomina przerośniętego grejpfruita 😉 Porównanie to jest również dość trafne jeżeli chodzi o walory smakowe. Wewnętrzna biała skórka okalająca miąższ jest dość gorzka w smaku i jest ona usuwana.

Pomelo jam

Przepis na herbatę jest de facto również przepisem na dżem z Pomelo. To właśnie on jest jej bazą lub jest dodawany do wywaru z zielonej bądź czarnej herbaty. Gotowy dżem po zawekowaniu można przechowywać dosyć długo, najlepiej smakuje po tygodniu kiedy wszystkie skladniki dokładnie się połączą. Z praktyki jednak wiem, że mało kto oprze się herbacie z pomelo więc dość szybko trzeba będzie zrobić nowy 🙂 .

Do zrobienia dżemu potrzebne Ci będzie:

1. Pomelo
2. sól
3. miód
4. cukier z trzciny cukrowej
5. cynamon (opcjonalnie)

Przed rozpoczęciem obierania pomelo należy umyć w letniej wodzie i dokładnie natrzeć solą. Po spłukaniu skórka musi zostać dokładnie oddzielona od miąższu. Skórkę odkładamy na bok (przyda sie niedługo), miąższ oddzielamy od wewnętrznej białej skórki, a następnie umieszczamy w miseczce i rozdrabniamy na małe kawałeczki.
Skórka zewnątrzna, która zdążyła już przezschnąć musi zostać dokładnie oddzielona od resztek białej wewnętrznej skórki, a następnie pokrojona w cienkie plasterki. (podobnie jak to się robi ze skórką pomarańczową wykorzystywaną do ciast). Po pokrojeniu (ja używam około 1/3 skórki z calego pomelo) należy ją włożyc do garnka, zalać wodą i zagotować razem z łyżką soli. Po zagotowaniu skórkę nalezy odcedzić i dokładnie wypłukać żeby pozbyć sie resztek słonawo-gorzkiego posmaku. W razie konieczności czynność powtórzyć.

W międzyczasie 3 czubate łyżki cukru należy rozpuścić w szklance gorącej wody (ok. 500ml).Wywar wlewamy do garnka z miąższem, sokiem i skórką po czym gotujemy, mieszając tak aby składniki się dokładnie wymieszały (5-7min.). Po zagotowaniu należy zmniejszyc temperaturę. Dżem powinien gotować się tak długo, aż zagęstnieje a woda odparuje. Należy pamiętać o tym aby co jakiś czas mieszać energicznie aby dzem się nie przypalił. Gdy już zgęstnieje należy go odstawić do wystudzenia.

Do ostudzonego dżemu dodajemy miód – około pół szklanki – i dokładnie mieszamy. Dla uzyskania korzennego aromatu można posypać do smaku cynamonem, ale jest to tylko opcjonalny składnik. Gotowy dżem przekładamy do słoika i umieszczamy w lodówce. Po paru dniach jest on gotowy do spożycia a także jako baza dla herbaty z pomelo.

Herbatę przygotowujemy z około 2 łyżek (albo według własnej preferencji) dżemu który zalewamy wrzącą wodą, mieszamy i zostawiamy na kilka minut. Tak przygotowana herbata najlepiej smakuje w zimne dni, po wypiciu herbaty resztki dżemu można zjeść ze smakiem. Najlepiej smakuje z herbatnikami. 🙂

Mam nadzieję, że mój przepis przypadł Ci do gustu i że będziesz odwiedzać tego bloga w poszukiwaniu nowych kulinarnych inspiracji. Nowy przepis już wkrótce. Stay tuned!

---

Pomelo, or rather Citrus Maxima, is a South-East Asia native fruit which, grown there for centuries, gained recognition thanks to its health benefits and nutritional value.

Pomelo tea (recipe below) will not only give you a pure pleasure during cold days, but also support your immune system, aid your weight loss, if you’re on diet and help you fight infections.

Pomelo jam

Recipe below is a bit different from those which you can find on internet. Used cane sugar is definitely healthier than white one, and cinnamon is only optional, but will add your jam a bit of sweet-spicy flavour.

Pomelo is easy to find in local stores or supermarkets. This rather big, round fruit seems a bit like an overgrown grapefruit. There is actually a similarity – its taste is also bitter sweet, especially its pith.

Tea recipe is actually a recipe for a jam as well. It is a base for tea but can be also added to green or black tea as a flavour.

List of ingredients:

1. Pomelo
2. Salt
3. Honey
4. Cane sugar
5. Cinnamon (optional)

Before you start – clean the pomelo in warm water and carefully rub its rind with salt. Once you rinse it thoroughly, peel the skin off and put it aside (we will need it later). Take the pulp (make sure to remove all the bitter, white pith) and pound it in a bowl. Once done put it aside. Take the rind and make sure to remove rest of white pith, and then slice it into thin strips; put it in a pan with water and 1 table spoon of salt. Boil it for a few minutes. Once ready rinse it few times to remove its salty-bitter taste.

In a meanwhile melt 3 table spoons of sugar in a cup of warm water. Once ready pour it into the pan with pulp, juice and rind. Let it cook, lower the temperature and keep stirring it well till the jam thickens. Once ready let it cools down.

To the cold jam add 1/2 cup of honey and stir it well. As an optional ingredient you can add now cinnamon (quantity depending on your taste). Ready jam should be placed in a glass container and kept in a refrigerator. After a few days it is ready for consumption. To make a tea simply take 1-2 teaspoons of jam and pour boiling water. Let it infuse for a few minutes. Tea is ready. After you drink it you can eat the jam leftover, its best with biscuits.

Hope you enjoy this recipe and you will visit us later for more inspiration.
Stay tuned!

---